Începutul lunii octombrie este momentul recoltării fructelor de gutui. Aceste fructe sunt subestimate deoarece au un gust prost crud. Între timp, sunt perfecte pentru conserve și nu pentru oricare!Conservele de gutuisunt, fără îndoială, una dintre cele mai gustoase delicatese care se găsesc pe masa noastră. Dintre acestea, cea mai populară este tinctura de gutui , denumită de unii gutui sau gutui. Iată cele mai interesante rețetecum să faci conserve de gutui- tincturi, conserve și suc care te vor încânta cu gustul lor!
Conserve de gutui
Fig. depositphotos.com
Gutuiul comun (Latin Cydonia oblonga) este unul dintre cei mai bătrâni pomi fructiferi, dar la noi este destul de rar în cultură. Necesită un loc cald deoarece în timpul iernilor severe, înghețurile de la -20 ° C pot deteriora mugurii de fructe și lăstarii de plante. Gutuiul comun preferă solurile fertile, nu-i plac solurile cu prea mult calciu. O gutui poate fi un arbust mare sau un copac mic. Gutuile se autopolenizează, așa că pot fi plantate individual
Gutuiul comun, care produce fructe grozave pentru conserve și tincturi , este, de asemenea, un arbore foarte ornamental. Primavara este acoperit cu flori frumoase, toamna este decorat cu fructe galbene care raspandesc un parfum puternic si placut in gradina.
Fructele comune de gutuisunt galbene și nu sunt foarte suculente, nu pot fi consumate crude. Sunt totuși o materie primă excelentă pentru conserve.Maturitatea de recoltare a fructului de gutuieste în prima jumătate a lunii octombrie. În funcție de soi, fructul poate fi asemănător ca formă cu o para sau un măr.
Notă!Înainte de orice utilizare a fructelor de gutui, frecați tăietorul de pâslă de pe piele, care a lăsat-o dă un gust neplăcut asemănător cu terebentina. Acest lucru este important deoarece fructele de gutui sunt de obicei tăiate și folosite fără coajă. Deci frecați tăietorul și lăsați pielea: -)
Tinctură de gutui
Una dintre cele mai populare conserve este tinctura de gutui , care are o aromă neobișnuită. Mai jos sunt 3 fantasticerețete de tinctură de gutui . Fructele pentru tinctura de gutui trebuie să fie mari, galbene și coapte.
Tinctură de gutui cu cuișoare(rețetă de pe forumul nostru)
Ingrediente:1 kg de fructe de gutui felii, 1 kg de zahăr, 1 litru de vodcă sau 0,5 litri de spirt, cuișoare.
Compozitori pentru tinctura de gutui - fructe, zahăr, cuișoare
Fig. depositphotos.com
Preparare:Scoateți cuiburile din fructul de gutui. Fructele pot fi tăiate în bucăți sau feliate. Se acopera fructele preparate cu zahar. Pentru 1 kg de fructe dam 1 kg de zahar. Puneți deoparte 2 săptămâni într-un loc cald. După acest timp, turnați sucul (va fi grozav ca adaos la ceai) și turnați peste fructe un litru de vodcă sau 0,5 litri de spirt nediluat. Adăugăm câțiva cuișoare și îl închidem ermetic. Punem deoparte aproximativ 60 de zile. Se toarnă apoi în sticle și se lasă deoparte aproximativ 2 săptămâni la loc răcoros. Dacă este necesar, puteți filtra.
Zece,una dintre cele mai simple rețete de tinctură de gutui , raportată de Jacek „Fox” pe forumul nostru. Cand cauti un gust mai rafinat de tinctura de gutui, in afara de cuisoarele mai sus mentionate, poti adauga scortisoara si migdale. Rețeta de mai jos: -)
Tinctură de gutui
Fig. depositphotos.com
Tinctură de gutui cu scorțișoară și migdale
Ingrediente:1,5 litri suc de gutui, 0,5 litri spirt (90%) sau vodcă tare, o bucată de coajă de scorțișoară sau un praf de scorțișoară, un praf de cuișoare pudră, 2-3 migdale (de preferință amare), 0,5-0,75 kg zahăr.
Mod de preparare:Fierbeți fructele de gutui cu puțină apă de izvor, puneți-l într-o pungă de lenjerie opărită sau de gaz, atârnați-l peste un vas sau oală emailat și lăsați-l peste noapte (nu îl stoarceți pentru că atunci sucul va fi tulbure). Se toarnă sucul de gutui, alcoolul sau vodca într-un pic curat, se adaugă scorțișoară, cuișoarele și migdalele decojite. Se toarnă puțină apă peste zahăr și se dizolvă la foc mic, se aduce la fierbere și se răcește, apoi se toarnă într-o gașcă. Închideți și lăsați deoparte timp de 2 luni. Dacă mai adăugăm zahăr, obținem un lichior minunat.
Tinctură de gutui pe angelica
"1,5 kg. Fructele de gutui coapte se toarnă 1 litru de apă și se fierbe la foc mic, acoperite timp de trei sferturi de oră.Răciți-l și stoarceți sucul din masa rezultată într-un storcator. La sucul obținut se adaugă 25 de grame de zahăr, 25 de grame de miere, 1 linguriță de rădăcină uscată de angelica de litiu și se încălzește până când ingredientele se combină. Se adauga 0,75 l boabe de secara si 100 ml rom, se inchide si se lasa 3 saptamani la loc racoros. Agitați la fiecare 3-4 zile. Luați 1 portocală, frecați-o, curățați-o subțire (fără partea albă) și tăiați-o fâșii. La tinctura de gutui se adaugă coaja feliată a unei portocale, suc de portocale și floare de păducel. Se amestecă din nou și se lasă deoparte într-un loc răcoros încă o lună. Apoi se filtrează și se toarnă în sticle
O altă rețetă interesantăpentru tinctura de gutuieste dată de Klaudyna de la Ziołowego Zakątek. În videoclip vom vedea și de ce tinctura nu trebuie să conțină semințe de gutui și de ce fructele ar trebui să fie suficient de coapte. "
Cum se bea tinctură de gutui?
Bea lichiorul de gutui încet, cu înghițituri mici, savurându-i gustul Nu este combinat cu feluri de mâncare, deoarece este vorba doar de gustul tincturii în sine. Alternativ, o tinctură dulce de gutui poate fi servită la desert. Cel mai bine este să serviți ușor rece sau la temperatura camerei, în pahare mici cu tulpina în altă, umplute la 3/4 din înălțimea lor.
De asemenea, merită să știți cătincturile de gutui sunt recomandate pentru răceliApoi adăugați niște miere naturală de albine la tinctură. Amintiți-vă, însă, că tinctura nu poate fi băută în cantități mari, deoarece după un alcool atât de dulce și tare este ușor să aveți dureri de cap, greață și probleme digestive. Deci tinctura de gutui poate fi bună pentru noi, dar numai băută cu moderație: -)
Dulceata de gutui
Conservele de gutuinu sunt doar tincturi, ci și conserve delicioase, care sunt un adaos grozav la ceai în serile de iarnă.
Dulceata de gutui
Avem nevoie de 1,5 kg de fructe de gutui, 4 pahare de apa, 4 pahare de zahar, un praf de scortisoara. Fructele trebuie spălate bine, scăpați de prizele semințelor și tăiate în bucăți mici.Apoi puneți fructele pregătite în oală, turnați apă peste el și gătiți aproximativ 30-40 de minute până când fructele sunt moi. Apoi zdrobiți fructele într-o pulpă, de exemplu, cu un pistil de casă. Puneți masa de fructe într-o tigaie, adăugați zahăr și scorțișoară și prăjiți încă 30 de minute. La final, puneți dulceața răcită în borcane și apoi pasteurizați-le.
Suc de gutui
Dintre celerețete de gutuiputeți întâlni adesea o rețetă de suc. Rețeta de mai jos este una dintre cele mai ușor de făcut.
Pentru 1 kg de fructe trebuie folosit 1,2 kg de zahăr. Fructele trebuie spălate, prizele semințelor sunt tăiate și tăiate în bucăți mici. Apoi punem fructele într-un vas mare și le stropim cu zahăr. Așteptăm aproximativ 1 săptămână ca gutuia să-și elibereze sucul și zahărul să se dizolve. Pentru a ușura eliberarea sucului de mai multe ori pe zi, amestecați totul. După o săptămână, turnați sucul prin tifon curat în sticle.
Vezi și:
