În magazine, cumpărămnucicu sau fără coajă. Deja uscat și pregătit pentru depozitare. Dar cum să ne descurcăm cu acele fructe verzi, sferice de nuci care cresc pe copacul din grădina noastră? Care este cel mai buntimp de recoltare pentru nuciși cât timp pot fi păstrate? Expertul nostru răspunde la toate aceste întrebări. Vedețicând să colectați nucile și cum să le depozitațipentru a le păstra proaspete cât mai mult timp posibil!
Nuci din propria noastră colecție
Când să colectezi nuci?
Înainte de a explica care este termenulcel mai bun pentru recoltarea nucilor , merită să explicăm exact cum este compus fructul unei nuci. Partea comestibilă din interiorul cojii este sămânța. Este înconjurat de o cochilie tare sub formă de cochilie lemnoasă. Nucile care cresc pe copac sunt acoperite suplimentar cu o acoperire cărnoasă, verde, care se desprinde cu ușurință de coajă toamna. Oamenii care cumpără nuci uscate din magazine s-ar putea să nu fi văzut niciodată această coajă și nici măcar să nu știu că este acolo. O vom vedea doaradunând nuci de sub copac singuri
Data de recoltare a nucilor este de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrieData exactă de maturare depinde de soiul și de vremea anului. Cu toate acestea, având un nuc în grădină, putem determina cu ușurință data recoltei observând planta pe care o avem. Ei bine,de nuci pot fi recoltate după căderea din copac, când coaja verde izbucnește spontan și poate fi despărțită cu ușurință de coajă Colectăm doar nucile în coajă și aruncăm cojile.
Craparea cojilor este un semn că nucile sunt coapte
Bine de știut!
Altă dată, nucile sunt colectate pentru tinctură - un spărgător de nuci. Ei bine,pentru un spărgător de nuci, cele mai bune sunt nucile încă necoapte , care pot fi tăiate cu ușurință cu un cuțit. De obicei, nucile sunt culese pentru un spargător de nuci în iulie.
Cum se păstrează nucile?
Nucile se păstrează cel mai bine în cojile lor , care protejează partea comestibilă de uscarea excesivă, mucegai și pierderea nutrienților valoroși. În special, grăsimea din nuci devine ușor rânced. Cojile protejează eficient împotriva acestui lucru.
În primul rând, totuși,nucile proaspete trebuie uscateCel mai bine este să le puneți într-un recipient din răchită sau într-un sac ajurat după recoltare și să le lăsați într-un loc aerisit, cald și uscat.Poate fi direct la soare, la mansarda, la mansarda sau la magazie. Desigur, uscăm nucile în coajă.
Nucile pot fi uscate și depozitate în coșuri de răchită
Uscarea nuciloreste foarte importantă deoarece, dacă nu o facem, culturile noastre vor începe să mucegăească. Cu toate acestea, nu ar trebui să uscați prea intens nucile, pentru că atunci își pierd valoarea și devin negustori, devenind rapid râncezite și amare. Prin urmare, nu le usucăm în cuptor și nici nu le punem direct pe calorifer. Uscarea nu ar trebui să provoace crăparea cojilor.
Bine de știut!
Puține soiuri de nuc, cum ar fi „Vișinul roșu” (această varietate este foarte mare, iar pulpa lor este ușor roz) nu sunt potrivite pentru uscare și, prin urmare, nici pentru depozitare. Trebuie să le mâncați imediat proaspete.
Nucile uscate pot fi păstrate la o temperatură normală.camerăpentru multe luni. Pot fi într-un sac de in sau bumbac sau într-un coș aerisit. Cu toate acestea, dacă observați că cel puțin o nucă se acoperă cu mucegai, întregul coș de nuci trebuie aruncat. Probabil că matrița a pătruns deja în interiorul tuturor nucilor (deși nu o puteți vedea încă afară).
Nucile pot fi depozitate și în pungi de pânză permeabile la aer
După decojirea de coajă,nuci trebuie puse într-un recipient închis(de exemplu, într-un borcan) sau într-o pungă de hârtie. Nucile decojite pot fi, de asemenea, congelate în congelator.
