Prunele au cel mai bun gust când sunt consumate proaspete, imediat după cules din copac. Dar uneori se poate întâmpla să nu putem mânca toate prunele din grădina noastră deodată. Apoi, excesul dintre ele trebuie folosit pentru uscare, cu atât mai mult încâtuscarea pruneloreste destul de simplă. Iarna, prunele uscate vor fi o gustare excelentă, vor fi utile și la compot sau pentru a face tincturi. Vedețicum să uscați prunele în cuptor
prune uscate
Ce prune sunt potrivite pentru uscare
Potrivite pentru uscare sunt prunele care sunt complet coapte și bineînțeles sănătoase, fără daune cauzate de dăunători sau boli.Cel mai bine este atunci când acestea sunt fructe care au căzut din copaci înșiși, iar coacerea lor este evidențiată de încrețirea pielii de la coadă. Dintre prunele cultivate popular în grădinile noastre, maghiarele sunt cele care se usucă cel mai bine.
Cum se prepară prunele pentru uscare
Culege fructele pentru a le arunca pe cele bolnave sau insuficient coapte și a le scoate coada. Apoi se spală și se fierb timp de aproximativ 30-60 de secunde la 80-90°C. În practică, doar turnam apă clocotită din ibric pe prune și apoi turnam apa. Datorită acestui tratament, pielea de prune se va înmuia și va fi mai bine uscată. Acum prunele trebuie să se usuce pentru a nu fi umede. Apoi, tăiați-le în jumătate și îndepărtați pietrele.Prune gata de uscat , este timpul să preîncălziți cuptorul!
Cum se usucă prunele în cuptor
Uscarea prunelor în cuptornecesită o bună circulație a aerului, așa că așezați prunele direct pe gratar. Dacă cuptorul are aer cald, ne putem aștepta la un rezultat de uscare mult mai bun pentru prune.Preîncălziți cuptorul la 60 ° C și puneți prunele în el zilnic. După 24 de ore, prunele pot fi îndepărtate și uscate într-un loc aerisit pentru încă 24 de ore.
Acesta este cel mai simplu modde a usca prunele în cuptor , dar prezintă riscul de a sparge coaja fructelor. Uneori prunele devin prea uscate și nu sunt cărnoase. Pentru a preveni acest lucru, se folosește uscare intermitentă, dar prunele trebuie îngrijite din când în când. Initial, cuptorul se incalzeste la 50-55°C si se pun prunele timp de 3-4 ore pana incep sa se sifoneze. Apoi scoateți prunele, răciți-le, merită să le amestecați puțin. Se duc din nou la cuptor, de data aceasta la o temperatură mai mare de 65-70 ° C. La sfârșitul uscării, temperatura din cuptor poate fi crescută până la 90 ° C.
Prunele bine uscatetrebuie să fie cărnoase, dulci și acrișoare, cu coaja neagră strălucitoare. Când le consumați, amintiți-vă că, deși sunt foarte sănătoase, prunele sunt mult mai calorice decât prunele proaspete.
