Dacă ne plac aromele noi, distincte, ar trebui să încercăm cresonul Nasturtium officinale.Este o plantă perenă aparținând familiei de varză, care crește sălbatic pe malurile pâraielor, în zonele umede inundate periodic, în special în partea de vest și de sud a țării noastre.Din 2004, cresonul se află sub o protecție strictă a speciilor.
Cu toate acestea, poate fi cultivat cu succes, la fel ca englezii, olandezii, francezii, germanii și elvețienii, în spații speciale irigate. Dacă avem un iaz în grădină, să încercăm să cultivăm această legumă pe malurile puțin adânci ale lacului de acumulare.Puritatea adecvată a apei este importantă, totuși - în natură, cresonul crește în principal peste apa curgătoare. Poate fi înmulțit atât din semințe, cât și prin divizarea plantelor.
Necesită o locație însorită sau semiumbrită și un sol ușor alcalin sau neutru.Poate fi cultivat și acasă, în recipiente pline cu pietricele și apă minerală.Partea utilizabilă a cresonului sunt frunzele și lăstarii, precum și semințele mici. Frunzele sunt folosite în diverse salate și salate, dar și ca adaos la sandvișuri, brânză de vaci, supe, omlete și carne, iar semințele sunt folosite pentru asezonarea cărnurilor și salatelor.
Cresonul este o sursă bogată de vitamine, precum și de minerale.În Polonia, recoltarea sa este interzisă prin lege, dar semințele de creson pot fi cumpărate în țările în care este cultivat la scară mai mare, de exemplu, în Germania.
