Hreanul, și mai ales rădăcina lui, este un condiment popular, apreciat în multe bucătării din lume.Depozitarea rădăcinilor de hreannu este dificilă. Daca avem un exces de ele sau vrem sa avem o multime de rasaduri de hrean primavara, putem depozita cu usurinta radacinile de hrean pana primavara. Consultațicum să păstrați rădăcinile de hreanpentru a le păstra proaspete și potrivite pentru cultivare ulterioară.
Rădăcină de hrean
Rădăcinile de hreandestinate depozitării se recoltează toamna, când frunzele plantei încep să se îngălbenească. În scopuri alimentare, se recoltează doar rădăcini tinere, deoarece cele bătrâne devin prea tari și stringoase.
Pentru a pregătirădăcini de hreanpentru depozitarea butașilor, după recoltarea de toamnă, rădăcinile laterale de aproximativ 1 cm grosime sunt separate de rădăcina principală și tăiate la o lungime de 30 cm. Se pot obține până la 3 butași noi din rădăcinile care sunt tăiate în acest mod.
Așadar, rădăcinile de hreanpregătite trebuie păstrateîntr-o cameră răcoroasă. Poate fi un subsol, șopron sau alt loc răcoros. Calitatea rădăcinilor depozitate este foarte influențată nu numai de temperatură, ci și de umiditatea din camera de depozitare. Camerele prea umede și răcoroase sunt condiții ideale pentru dezvoltarea bolilor fungice și a proceselor de putrefacție. Mișcarea aerului este de asemenea importantă și, prin urmare, posibilitatea de aerisire.
Pentru a stocarădăcini de hreanpuneți-le într-o cutie într-un amestec de nisip și turbă sau rumeguș umedă, de-acidificată. Păstrăm rădăcinile pregătite până în primăvară. Ele trebuie îngrijite din când în când. Verificăm conținutul de umiditate al substratului și starea rădăcinilor de hrean.Îndepărtați cei infectați, cu pete vizibile sau mucegai.
Primăvara din martie puteți săde rădăcini de hrean depozitatesă plantezi în paturi.
ing. arhitectul peisagist Piotr Moliński
