La sfârșitul iernii, cumpărăm o varietate de semințe pentru pregătirea răsadurilor și ghiveci. De asemenea, merită să faceți aprovizionare cusemințe speciale pentru muguriIarna, când ne lipsesc legumele proaspete, semințele încolțite de ridiche, broccoli sau varză vor completa perfect carența de vitamine din alimentația noastră. Vedeți care sunt valorile nutriționaleale mugurilorde plante individuale, cum să cumpărațisemințe bune pentru muguriși cum să le germinați. De asemenea, explicăm care este noul trend culinar, care sunt așa-numitele microliste!
Germenii de legume sunt un tezaur de vitamine și minerale
Fig. depositphotos.com
Germeni - valori nutriționale
"Valorile nutriționale ale mugurilorși efectele lor pro-sănătate sunt cunoscute de ani de zile. În special muguri proaspeți. Cele conservate au doar valori de aromă. Din acest motiv, vă încurajez să vă germinați singur semințele. "
Puteți mâncagermeni de grâu , soia, linte, floarea soarelui, porumb, varză albă și roșie, fasole mung, creson, ridichi, ridichi și broccoli. Lăstarii acestor plante sunt bogați în nutrienți valoroși, minerale, vitamine și aminoacizi. Au proprietăți antiaterosclerotice, de întinerire și regenerare și ajută la reglarea proceselor digestive.
Germeni de ridicheși ridichea au proprietăți diuretice și antiinflamatorii. Merita sa le consumi in caz de afectiuni hepatice si biliare. Ele vor ajuta, de asemenea, la completarea carențelor de vitamina C și, prin urmare, la prevenirea eficientă a răcelilor.
Varza albă este o sursă bogată de vitamina C
Lăstarii de soia sunt și ei foarte luibiani . Este o sursa excelenta de proteine, vitamine: A, B1, B2, C si K precum si fosfor, cupru, potasiu, fier, mangan si magneziu. Acestea întineresc pielea și netezesc tenul, calmează nervii, energizează și cresc pofta de mâncare.
Ajută la contracararea infecțiilor viralegermeni de linte . Pentru diabetici, recomandămgermeni de creson(ajuta la scăderea nivelului de zahăr). Se crede că germenii de broccoli au proprietăți împotriva cancerului.
Varzavarza albă este o sursă bogată de vitamina C. De asemenea, conțin cantități mari de fibre, proteine și vitamine B. Gustul este foarte expresiv, perfect pentru salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare. La rândul lor,mugurii de varză roșiesunt bogați în vitaminele A, B, C, E, H, K, PP și numeroși aminoacizi. Conțin cantități mari de fier, magneziu, calciu, potasiu și sulf.
Pe lângă îmbunătățirea stării de bine și chiar a sănătății,consumul regulat de germeniîmbunătățește tenul, aspectul pielii, părului și unghiilor. Germeni vor fi perfecti daca vrem sa slabim cateva kilograme inutile. Cu un conținut uriaș de vitamine, precum și micro și macro elemente, acestea sunt, de asemenea, sărace în calorii.
Cum se face că mugurii conțin o asemenea bogăție de substanțe valoroase? Ei bine, toți acești nutrienți conțin de faptsemințe pentru muguriCu toate acestea, doar în timpul procesului de germinare au loc schimbări, care ne pun la dispoziție nutrienți valoroși. Apoi, sunt activate enzimele care descompun proteinele și particulele de carbohidrați în substanțe simple, solubile în apă. În acest fel, sămânța se pregătește să transporte acești nutrienți către viitorii lăstari și frunze ale plantei. Acesta este cel mai bun moment pentru ca noi să profităm de această binecuvântare a naturii.
Notă!Amintiți-vă că nu toți mugurii pot fi consumați. De exemplu, lăstarii de plante de mănăsele (roșii, ardei) sunt otrăvitori pentru oameni! Așa că cumpărați numai semințe speciale destinate mugurilor. Ar trebui să provină din agricultura ecologică și să aibă marcajul corespunzător pe ambalaj. Nu pot fi semințe tratate cu fungicide și alți agenți chimici ai plantelor.
Deoarece mugurii diferitelor plante au proprietăți ușor diferite, merită să cumpărați un amestec desemințe pentru muguri , selectate în mod corespunzător.
O altă opțiune este să cumpărați semințe de germinare vândute la greutate în loc de pachete întregi. Apoi putem cumpăra cantități mici de diferite tipuri de semințe pentru muguri.Semințe de germinare în funcție de greutatesunt disponibile în magazinul online pe care vi-l recomand, care oferă peste 50 de tipuri diferite de semințe de germinare de cea mai bună calitate! Acesta este probabil singurul magazin din Polonia care vinde seminte de germinare la greutate, la preturi atractive - de la doar 6 groszy pe gram: -)
Germeni de ridichi încolțiți într-un borcan
Fig. depositphotos.com
Cum să germinăm semințele?
Germinarea semințelor este destul de simplăNu aveți nevoie de propria grădină sau de echipamente speciale. Tot ce ai nevoie este ceea ce se găsește de obicei în fiecare bucătărie - apă, borcan, tifon, banda elastică și intențiile tale bune. Deși încolțirea poate fi facilitată de un mugur special cu trei niveluri, în care puteți germina 3 specii diferite de muguri în același timp.
Diferite semințe sunt tratate diferit , așa că urmați întotdeauna instrucțiunile de pe ambalajul mugurilor selectați. În cele mai multe cazuri, aproximativ 2 linguri de muguri trebuie clătiți în apă călduță (fiartă și apoi răcită) și puse într-un borcan. Borcanul ar trebui desigur să fie impecabil curat (de preferință aburit). Se toarnă semințele într-un borcan cu apă fiartă și răcită pentru câteva ore.Când sunt puțin umflați, scurgeți apa și acoperiți borcanul cu tifon (de preferință prinse cu o bandă elastică).
Apoi puneți-l într-un loc cu temperatura normală a camerei, fără acces la lumină
Semințele trebuie să fie tot timpul umede, dar nu prea umede, pentru că vor putrezi. Prin urmare,semințele încolțite se clătesc de cel puțin două ori pe zi(întotdeauna cu apă fiartă și răcită). După fiecare clătire, scurgeți bine apa. Cel mai bine este să puneți borcanul pe farfurie cu susul în jos, rezemat de partea farfuriei ușor înclinată. Datorită acestui fapt, excesul de apă va curge prin tifon pe farfurie, iar mugurii nu vor fi inundați.
După câteva zile, mugurii sunt gata de mâncare. Germeni de la diferite plante sunt consumați în diferite stadii de dezvoltare, așa că urmați instrucțiunile de pe ambalajul semințelor.
Germeni pot fi consumațiseparat sau ca adaos la salate, salate, caș tartinabil, sosuri și sandvișuri.Sau puteți presăra pur și simplu vasul pentru cină deasupra. Cel mai important lucru este că ar trebui să rămână definitiv pe masa ta. Puteți păstra germeni la frigider până la două zile.
Microlistele sunt o nouă tendință culinară
Fig. depositphotos.com
microliste. Chiar mai bine decât mugurii!
Microverzi cultivate acasă, de ex. microlisten este o nouă tendință culinară . Acestea sunt frunze tinere de legume și ierburi, semănate într-un recipient cu un substrat adecvat.
Microlistelele au o aromă mai intensă decât mugurii și chiar mai multe valori nutritiveSe caracterizează prin mirosul și gustul legumelor coapte. Toate acestea datorită asigurării unor condiții similare de germinare a semințelor ca în cultura tradițională a plantelor.
Frunzele tinere captivează prin aspectul lor, culorile intense și mirosul proaspăt. Acestea servesc ca decor al mâncărurilor, sunt un adaos perfect pentru salate, supe, sucuri și sandvișuri
Colectăm microsfere când se dezvoltă prima pereche de frunze.De obicei, ar trebui să așteptați de la câteva până la câteva zile pentru recoltare.Spre deosebire de muguri, se mănâncă numai lăstarii și frunzele, fără rădăcini
Vezi și:
