Busuioculeste una dintre cele mai utilizate plante medicinale cu frunze foarte aromate. Planta este destul de ușor de cultivat și este perfectă nu numai pentru grădină, ci și pentru ghiveci într-un apartament. Având busuioc la îndemână în bucătărie, îl vom folosi ca adaos la preparate și sosuri, salate, pește și carne, în special la grătar. Iată cum să cultivi un busuioc pentru a-i smulge frunzele aromate cât mai mult posibil.
Busuioc comun - Ocimum basilicum
Busuioc comun(Ocimum basilicum) aparține familiei labiale.Este o plantă anuală mică, care crește până la 50 cm înălțime, cu tulpini roșiatice și frunze în formă de ou, ascuțite, de culoare verde deschis, care emană o aromă puternică. Aceste frunze sunt o materie primă valoroasă din plante și un adaos la feluri de mâncare, folosite în multe bucătării din lume. În funcție de varietatea de busuioc, frunzele pot fi mari sau mici. Florile de busuioc sunt mici, roșiatice sau gălbui, așezate lejer pe vârfurile lăstarilor, apărând de la mijlocul verii până în toamnă. Această specie provine din India, unde busuiocul era considerat o plantă sacră, a ajuns în Europa prin Orientul Mijlociu.
Creșterea și îngrijirea busuiocului
În Polonia, busuiocul nu crește sălbatic, așa că întotdeauna a fost necesar să plantezi busuioc în recipiente sau în pământ. Este o plantă dintr-o zonă cu climă mai caldă, de aceea necesită o poziție însorită, la adăpost de vânt. Busuiocul crește cel mai bine în sol ușor, bine drenat. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să păstrați solul umed.
În casele noastre, puteți crește în siguranță busuioc într-o oală, unde se descurcă foarte bine. În prezent, există o tendință casă crească busuioc într-o oală , precum și multe alte ierburi. Vasul de busuioc este cel mai bine plasat pe un pervaz, unde planta va primi mult soare. Pe de altă parte, dacă plantăm busuioc în pământ, se va descurca și bine, cu condiția ca locul să fie adăpostit și însorit.
Pentru a începe cultivarea, semănați semințele de busuioc în ghivece puțin adânci la pământ la începutul primăverii, și replantează plantele tinere vara pentru ghivece mai mari. La semănat direct în pământ, semințele trebuie însămânțate puțin mai târziu - la sfârșitul primăverii, pentru ca răsadurile în germinare să nu fie expuse la înghețurile târzii de primăvară.
Îngrijirea busuiocului este practic foarte simplu, nu uitați decât despre udarea regulată. De asemenea, merită să îndepărtați vârfurile lăstarilor, ceea ce va permite plantei să se ramifică. Când aveți grijă de busuioc, amintiți-vă să aveți mult soare, deoarece aceasta este baza creșterii sale sănătoase.
Recoltarea și uscarea busuiocului
Busuiocul este tăiat în august. Ar trebui să fie uscat la umbră. Cu toate acestea, atunci când aveți nevoie de frunze proaspete, amintiți-vă întotdeauna să tăiați mai întâi frunzele inferioare. Frunzele au cel mai bun gust înainte de înflorire, așa că este important să ciupiți inflorescențele atunci când hrăniți busuioc.
Important! Scoateți florile de busuioc care reapar, astfel încât planta să producă mai multe frunze. Dacă înflorirea nu este permisă, frunzele vor fi, de asemenea, mai aromate.
Busuioc - aplicație, la care adăugăm
Există nenumărate rețete de preparate la care adaugi busuioc. Aparține ierburilor cele mai des folosite în bucătărie.Busuiocul se adaugă lasupe, salate, sosuri, umpluturi, legume, brânză. Mâncărurile cu busuioc capătă cu adevărat o aromă și o aromă unică, în special busuiocul proaspăt, recoltat înainte de înflorire, este incredibil de esențial.Bucătarii folosesc adesea busuiocchiar dacă rețeta nu o cere, le place atât de mult această plantă.
Dar nu numaipreparatele cu busuiocau căpătat faimă. Din busuioc pot fi făcute și alte lucruri, cum ar fi uleiul de busuioc, care este folosit în industria săpunului și a parfumurilor.Busuiocul este folosit și ca materie primă pe bază de planteîn răceli și gripă datorită efectului său stimulator. Folosirea busuiocului este bună și pentru problemele digestive. Busuiocul este recomandat si pentru gastrita, durerile menstruale si lipsa poftei de mancare. O idee interesantă este șiadăugarea de busuioc în baie , care are un efect relaxant și antiseptic.
Bine de știutÎn trecut, busuiocul era considerat o plantă regală care dă o aromă regală mâncărurilor, basilicus - în latină înseamnă regal.
ceai de busuioc
Ceaiul de busuioc este recomandat pentru probleme digestive și constipație. Are si un usor efect calmant. Pentru a-l pregăti, 5 linguri de busuioc uscat trebuie turnate cu 4 căni de apă clocotită, acoperite timp de 10 minute. Beți de 3 ori pe zi după mese.
Sos pesto de busuioc
Busuiocul este, de asemenea, unul dintre ingredientele principale în sosul pesto, care este un adaos grozav la paste.Pentru a pregăti pesto, pe lângă busuioc, usturoiul și nucile de pin se pun într-un bol sau mortar. Aceste ingrediente trebuie frecate într-o masă omogenă. După răzătoare, se stropesc cu parmezan și se toarnă cu ulei de măsline și apoi se dau prin răzătoare până se îmbină ingredientele. Apoi puteți asezona cu piper și sare. Puneți pesto-ul pregătit într-un borcan și turnați peste ulei de măsline.
Busuiocul adaugă strălucire părului tău
Adaugati un praf de busuioc si un praf de rozmarin la o cana de apa clocotita. Il lasam acoperit sa se inmoaie bine si apoi il scurgem. Clătiți părul cu acest amestec imediat după șamponare. Datorită acestui lucru, părul tău va deveni strălucitor și va mirosi delicat.
Specii și soiuri de busuioc
busuioc grecescOcimum basilicum var. minim - o varietate de busuioc cu frunze mici, de până la 1 cm lungime. Frunze dense, foarte ramificate.
Busuioc americanOcimum americane - un fel de busuioc cu miros și gust de lămâie.
Busuioc de lămâieOcimum basilicum citriodora - o subspecie de busuioc comun cu aromă și aromă de lămâie.
Busuioc de mentăOcimum menthaefolium - caracterizat printr-un miros de mentă de frunze.
Busuioc comun „Luna”- o varietate cu rezistență bună, care rămâne proaspătă mult timp după recoltare.
Busuioc comun „Celina”- o varietate cu frunze închise la culoare și un obicei compact. Se caracterizează prin creștere egală. Un soi foarte bun pentru cultivare în ghivece.
Busuioc „Bonazza”- rămâne proaspăt mult timp, recomandat pentru recoltare în ciorchini și conserve.
Katarzyna Matuszak
