Legumele rădăcinoase, culese toamna, sunt din ce în ce mai des întâlnite în grădinile și arozațiile noastre.Este una dintre cele mai sănătoase și, în același timp, una dintre cele mai ușor de cultivat.Cerințele de sol pentru sfeclă roșie, guli-rabe sau napi nu reprezintă o provocare prea mare pentru noi.
Cele mai bune soiuri de guli-rabe pentru recoltarea de toamnă includ „Konmar” și „Segura”, a căror pulpă albă, cu un gust deosebit, este ideală pentru prepararea salatelor dulci. „Segura” este rezistent la bolile frunzelor, iar tuberculii săi nu devin lemnos în timp. Ambele soiuri pot fi semănate în ghivece și cutii în luna iunie.Plantăm guli-rabe sub acoperiș în aprilie și plantăm plantele în pământ fără acoperiș la începutul lunii august pentru recolta de toamnă.
Distanța corectă a răsadurilor este de 25x25 cm. Plantăm guli-rabe într-un sol saturat de umiditate și într-o zi înnorată. După plantare în pământ, plantele trebuie udate abundent. Pentru a păstra guli-rabe în mod eficient, frunzele acestuia trebuie tăiate.Legumele pot fi păstrate câteva săptămâni în nisip umed sau într-o pivniță răcoroasă.Magazinul trebuie aerisit.
Napul este o plantă comestibilă care a fost cultivată în Polonia încă din Evul Mediu. Partea sa comestibilă este rădăcina, care poate fi consumată crudă, gătită sau coaptă. Napul are cerințe climatice scăzute și nu este sensibil la temperaturi scăzute. Marele său avantaj este rezistența la secetă.Cu toate acestea, necesită un loc însorit pentru a crește în grădină.
Această legumă este cultivată din semănat direct în câmp sau în parcelă în mai și iunie pentru soiurile de toamnă. Semințele germinează la 3 ° C.Când răsadurile au apărut, trebuie tăiate.Napii, cultivați ca cultură principală, sunt recoltați în octombrie și noiembrie și sunt cultivați ca culturi interioare - înainte de înghețurile puternice de la sfârșitul lunii noiembrie.Napii comestibili se păstrează bine în movile și pivnițe.
Rotula Telteză ascuțită și expresivă provine probabil din Polonia.Era extrem de popular în Germania în secolul al XIX-lea, unde era considerată o adevărată delicatesă.A fost servit în restaurante celebre atât din Brandenburg, unde numele provine de la orașul Teltow, cât și în restaurante respectate din Kujawy și Pomerania. Gurmanzii de napi au inclus, printre alții artiști și filozofi celebri din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea.
Świerząbek - morcov gri închis cu aromă de ghindă
Topinamburul este o plantă care a fost deosebit de populară în secolul al XIX-lea. Astăzi, aproape nimeni nu își amintește despre el, deși în bucătăria franceză este folosit ca adaos la supe și tocane. A fost cultivat în Europa de Est în principal pentru rădăcina sa comestibilă, care arată ca un morcov gri închis, cu carne albă și galbenă.Rădăcina miroase și are gust de ghinde comestibile.
Perioada de semănat pentru această plantă este februarie, recoltarea are loc în iulie. Rădăcinile sunt depozitate la 6-8 ° C, ceea ce crește rata de conversie a amidonului în rădăcină.Acest proces protejează planta de infecția cu boli fungice.În prezent, cultivarea scabiei a început în nordul Franței, în valea Loarei, unde a fost crescut un nou soi „Altan”.
Bine de știut
Napii Telta sunt însămânțați direct în pământ la sfârșitul lunii august și recoltați în octombrie. O trăsătură caracteristică a acestui soi este rădăcinile în formă de pară, alungite, culoarea albă și moliciunea. Rotula poate fi consumată direct sau în salate de legume.
Țelină rezistentă
Țelina este, fără îndoială, o componentă inseparabilă a meniului nostru pentru zilele reci. Soiurile cu producție intensivă „Balena” și „President” tolerează temperaturile scăzute. Țelina rădăcină este cultivată din răsaduri, care pot fi plantate în pământ, când are 5 frunze adevărate - la 2 luni de la semănat. Vegetația durează 140 de zile de la jumătatea lunii mai. Recoltarea ambelor soiuri are loc la începutul lunilor octombrie și noiembrie.
Condiția de păstrare bună a țelinei este răcirea corespunzătoareNu trebuie recoltate când temperatura depășește 20ºC, deoarece se pot infecta rapid cu boli de depozitare. Depozitam telina la temperatura de la 0 la 4ºC pe gramezi pe parcela sau in pivnita in cutii tapetate cu folie.
